Philosophie

Wichtig ist uns: Regionaler und jahreszeitlicher Bezug in der Auswahl unserer Produkte und schonende Zubereitung.

Gastronomie heißt für uns Offenheit, Begegnung, Kunst. Also gut essen, gut trinken, aufmerksamer Service in angenehmer Umgebung. Nicht mehr und nicht weniger.

Wo es geht, verwenden wir Produkte aus biologischem oder naturnahem Anbau, kaufen Fleisch von Bauern mit artgerechter Tierhaltung, halten uns in der Zubereitung an die klassische französischen Küche mit mediterranen Einflüssen.